Części do płyt gazowych Gaggenau

Jak łączyć wok z płytami gazowymi Gaggenau?

Niektóre z płyt gazowych marki Gaggenau wyposażone są w specjalny palnik pozwalający na korzystanie z naczyń typu wok. Odpowiednio wyprofilowany ruszt oraz specjalnie dostosowany do naczyń typu wok palnik pozwalają na przyrządzanie potraw kuchni chińskiej w tradycyjnym naczyniu. Jak jednak korzystać z naczyń typu wok? Jeszcze do niedawna kucharz posługujący się wokiem kantońskim lub mandaryńskim zmuszony był do trzymania naczynia nad ogniem, bez przerwy mieszając zawartość naczynia ruchami ręki oraz pilnując, by płomień rozchodził się po podstawie równomiernie. Palnik kuchenki na szczęście nieco ułatwia sprawę. Naczynie można postawić na ruszcie, a mieszanie wykonywać tradycyjnie - drewnianą łyżką.

Należy jednak pamiętać, że woki są bardzo wydajne pod względem równomiernego przekazywania energii cieplnej, pod warunkiem jednak że płomień równomiernie rozchodzi się po podstawie. Dlatego też podczas używania naczyń typu wok na kuchniach gazowych należy zawsze dopasować wielkość płomienia do rozmiarów naczynia. Płyty marki Gaggenau wyposażone w palnik pod wok pozwalają na szczęście na odpowiednią regulację płomienia - palnik posiada trzy osobne pierścienie ognia, które można aktywować w zależności od rozmiarów naczynia. Możliwość regulacji mocy palnika od 300 do 6000 W pozwala także na swobodne dopasowanie mocy grzania. Pola grzewcze pod wok przeznaczone są do naczyń o średnicy maksymalnej 32 cm. Nie ma także konieczności kupowania całkiem nowej płyty dla palnika wok - urządzenia serii Vario 400 można ze sobą swobodnie łączyć, a w ofercie producenta znaleźć można małe płyty z tej serii z pojedynczym palnikiem pod wok.