Części do wypiekaczy do chleba

Najstarszy chleb na świecie

Chleb znany jest ludzkości znacznie dłużej, niż mogło by się wydawać. Według historyków spożywano go już sto wieków temu.

Najstarsze fragmenty odnalezione na Krecie liczą sobie 6100 lat, znacznie się jednak różnił od znanych nam dzisiaj bochenków. Początkowo chleb występował w postaci stwardniałej pasty ze zmielonych ziaren zboża i wody. Dopiero około 4600 lat temu odkryto zakwas.

Według legendy, egipska niewolnica zapomniała o pozostawionej na słońcu papce zbożowej przeznaczonej na placki dla jej pana. Papka zaczęła fermentować, jednak przerażona wizją kary niewolnica i tak upiekła z niej placki. Okazało się, że efekt był smaczniejszy oraz pulchniejszy niż do tej pory wytwarzane potrawy z papki. Dawne sposoby wypieku zazwyczaj były podobne. Chleb wypiekano przy użyciu tak zwanego dzwonu piekarskiego. Wewnątrz kamiennego lub potem metalowego stożka umieszczano ciasto, po czym całość okrywano gorącymi węglami oraz popiołem.

Dopiero około roku 600. p.n.e. Rzymianie opracowali piec kopulasty. Główną różnicą między dzwonem a piecem było położenie źródła ciepła. Dzwon ogrzewano z zewnątrz oraz za pomocą ogniska umieszczonego pod podstawą, podczas gdy piec wykorzystywał ognisko położone wewnątrz konstrukcji. W przeszłości, w zależności od kraju, znano kilka rodzajów chleba - w naszych strefach klimatycznych najpopularniejszy był chleb bochenkowy, podczas gdy w strefach gorących preferowano placki i gęste potrawy gorące. W okolicach 500 r. p.n.e. w Atenach znano już około 50 gatunków chleba, z podziałem na sposób wypieku i składniki. Na dzień dzisiejszy znanych gatunków chleba jest nieco więcej. Do najpopularniejszych należą chleby ze skórką, ciemne, placki, tostowe oraz słodkie.