Płyta ceramiczna i indukcyjna – czym się różnią?

Stoisz przed wyzwaniem urządzenia swojej kuchni i nie wiesz, jaki rodzaj płyty wybrać? Na rynku są dwie, które cieszą się ogromną popularnością wśród klientów – płyta ceramiczna i indukcyjna. Sprawdzimy więc, czym się od siebie różnią, jakie mają cechy oraz która z nich jest lepsza, by ułatwić podjęcie decyzji.

Jak działa indukcja?

Cały sekret tkwi w budowie, która opiera się na umieszczonych pod płytą zwojach, wykonanych z miedzianego drutu. Przez te cewki płynie prąd elektryczny, odpowiadający za wytwarzanie pola magnetycznego – a to w konsekwencji daje ciepło. Kluczowe w tym systemie są garnki do gotowania, bowiem płyta reaguje tylko na naczynia ze specjalnego materiału, jakim jest stal ferromagnetyczna. Zatem nie nagrzewa się na całej powierzchni, a jedynie w obrębie garnka.

System ten ma wiele zalet:

• Oszczędność: indukcja zużywa tylko tyle energii, ile potrzeba do ogrzania konkretnych miejsc, w których znajduje się garnek ze stali ferromagnetycznej;
• Bezpieczeństwo: z racji tego, że ciepło wytwarza się tylko w obrębie garnka, nie ma obaw o poparzenie;
• Krótszy czas gotowania: przygotowanie potrawy na kuchni indukcyjnej pochłania o 30% mniej czasu, niż przy standardowej kuchence gazowo-elektrycznej.

Jeśli zaś chodzi o wady, to główną z nich jest cena. Sama płyta indukcyjna nie należy do najtańszych zakupów, a do tego trzeba jeszcze doliczyć koszt garnków. W ogólnym zarysie korzystanie z indukcji wychodzi jednak energooszczędniej.

Jak działa płyta ceramiczna?

Płyta ceramiczna i indukcyjna różnią się przede wszystkim systemem grzewczym. W ceramice zamontowane są lampy halogenowe albo specjalne spiralne grzałki elektryczne, które odpowiadają za wytworzenie ciepła i przenoszenie go na naczynia. Dlatego też nie potrzeba w tym przypadku dodatkowych garnków. Minusem, który od razu rzuca się w oczy, jest wydłużony czas nagrzewania się płyty w porównaniu z indukcją i do tego dłuższy czas stygnięcia.

Płyta ceramiczna i indukcyjna – którą wybrać?

Wszystko zależy oczywiście od indywidualnych preferencji. Jeżeli chodzi zaś o kwestie techniczne, płyta indukcyjna jest o wiele praktyczniejsza i wychodzi zdecydowanie na plus. Ceramika sprawdzi się raczej u tych osób, które nie są fanami grzania potraw przy pomocy pola magnetycznego. Poniżej krótkie porównanie klasycznych modeli czteropalnikowych: